Inventée depuis 1 500 ans, cette technique de travail et de cuisson de la terre aurait été importée dans la région par des tribus yéménites. Auparavant, les bâtiments étaient fabriqués en pisé, mélange de terre et de paille particulièrement vulnérable aux rares mais violents orages.
La briqueterie de Tozeur, située à la périphérie de la ville, à proximité de la zone touristique et notamment du belvédère, est une richesse historique et culturelle majeure pour cette localité du sud tunisien. C’est un lieu d’artisanat bien vivant qui a pu être maintenu car l’usage de la brique de Tozeur a été encouragé par la municipalité pour parer les édifices publics et ce goût d’un magnifique décor s’est propagé aux habitations privées. est important de préserver et faire connaître de telles richesses traditionnelles, ce précieux savoir-faire ainsi que la mise en valeur du patrimoine local et de diffuser des connaissances sur la fabrication des briquettes de Tozeur.
Cela permet aussi de revaloriser le travail à la main, toutes les opérations de fabrication étant manuelles.
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